¿Puedo asignar clientes a proyectos?

Sí, pero antes deberás crear los clientes. Para ello dirígete a Tareas >> Configuración y ahí podrás crear tantos como necesites. Desde la pestaña de Configuración, clica en el número que aparece debajo de Proyectos y accederás al panel de asignar proyectos. Selecciona en la parte inferior derecha 'Asignar proyectos a clientes', elige y asigna.