¿Puedo eliminar en una sola acción todos los turnos del año de un empleado?

Sí, es muy sencillo. Para eliminar todos los turnos de un año de un empleado o varios, tan solo debes seleccionar a los trabajadores en el cuadrante y desplegar el menú de acciones en lote.  Una vez hayas desplegado el menú, entre las posibilidades encontrarás la opción 'Eliminar turnos para el empleado seleccionado del año actual'.  Al seleccionarla, desaparecerán todos los turnos del año para los empleados que hayas seleccionado.